Norsk brunost
HVA ER BRUNUST?
Nordmenn er kjent for ikke å være tilhengere av rikholdige frokoster, men når de spiser en overdådig frokost, serverer de norsk brunost, bokstavelig talt oversatt - brunust, som er internasjonalt kjent for sin uvanlige farge og unike smak.
Osten er også kjent under andre navn: Mysost, Fløtemysost, Geitost, kremost, geitost osv.
Hvis du vil spise frokost som en ekte nordmann, bør du prøve Brunost.
Norsk brunost har en gulbrun farge og produseres i en firkantet form, skåret med en skarp kniv eller en ostehøvel.
Hva er brunost laget av?
Brunust fremstilles etter at osten er laget ved å koke den gjenværende mysen til den karamelliseres. Etter karamellisering avkjøles og pakkes osten.
Den endelige fargen avhenger av koketiden, som ikke er spesifikk for osten i det hele tatt.
Mange utlendinger sammenligner Brunust med Marmite eller australsk Vegemite, siden begge er laget av sekundære råvarer og spises til frokost. Det er en type mat som deler folk i to leire: liker det eller ikke liker det.
Kan du gjette hvilken leir nordmenn flest befinner seg i?
De elsker denne gylne osten.
Typer av norsk brunost
Det finnes faktisk forskjellige typer brunost som grupperes under kategorien norsk brunost.
Gudbrandsdalsost, eller "Gudbrandsdalsost", som produseres av den nasjonale meierigiganten TINE, er den du oftest finner i Norge. Den er laget av en blanding av geite- og kumelk og regnes som den "originale" brunosten.
Denne varianten av brunost har eksistert siden 1863.
Det finnes også fløtemysost, en brunost laget utelukkende av kumelk, og geitost, et alternativ av geitemelk.
Fordi brunost tradisjonelt ble laget på gårdene i tunge jerngryter, ble osten den viktigste jernkilden i det norske kostholdet. I dag inneholder den kommersielt produserte brunosten ikke lenger mye jern fordi den lages i aluminiums- og stålbeholdere.
Hvordan smaker norsk brunost?
På spørsmål om brunostens smak kan vi si at den er søt og karamellaktig. Avhengig av hvilken type melk som brukes, kumelk, geitemelk eller en kombinasjon av begge, kan den kremete, aromatiske osten også ha en konsentrert nøttesmak.
Geitost eller geitost, en brunost laget av geitemelk, har en skarp og syrlig smak.
Hvordan spise norsk brunost.
Brunost er en av de matvarene som er utrolig allsidig. Nevada Berg, en amerikansk matblogger og forfatter med norske røtter, har faktisk en fantastisk oppskrift på brunost.
De fleste nordmenn nyter den i tynne skiver på ristet rugbrød eller sprøstekt brød, eller på sin spesielle hjerteformede vaffel. Den kan kombineres med jordbærsyltetøy på brød. Du kan se på det som den norske varianten av et smørbrød med peanøttsmør og syltetøy.
Brunost brukes også til å lage en smaksrik saus til reinkjøttretten finnbiff.
Visste du at ostehøvelen, som ligger gjemt et sted i kjøkkenskuffen, ble oppfunnet av en norsk snekker, nettopp for å høvle brunost?
I Norge ble ostehøvelen oppfunnet av Thor Bjorklund i 1925.
Hvor kan man kjøpe brunost?
Overraskende nok finnes det mange steder å kjøpe brunost utenfor Norge.
Blant annet på nettet...
kopi:
På Whole Foods i USA,
på Trader Joe's,
Ski Queen (kjent merke),
Gudbrandsdalsost (en type brunost),
Gjetost (brunost av geitemelk),
Ekte Gjetost (et annet brunostmerke)...
Den norske produsenten TINE har også et nettverk av distributører i USA, Canada
i USA, Canada, Storbritannia og Australia.
Så nå vet du hvor du får tak i den,
så kjøp og prøv den...
Drømmer har evnen til å gå i oppfyllelse...
Vi drømmer...
Artikkelen er skrevet av
Litteraturoversetter fra skandinaviske språk til armensk, fra norsk med NORLAs støtte, fra armensk til bokmål, skribent, blogger og reisende.
